Honning anbefales ofte i te mod forkølelse og som et naturligt alternativ til sukker. Men er der videnskabeligt hold i de gamle husråd, eller er honningens påståede fordele blot myter?
Meningerne om honning er delte. Nogle ser det som “søde sager” på linje med slik, andre som et sundt alternativ til sukker, mens nogle er skeptiske, fordi det frarådes til børn under ét år.
Lad os se nærmere på, hvad fakta og eksperter siger om, hvorvidt honning reelt er sundt.
Kort fortalt: Honning indeholder flere næringsstoffer end hvidt sukker, men har et højt indhold af sukker og kalorier. Visse studier peger på, at honning kan have gavnlige egenskaber, fx let lindrende eller beroligende. Desuden anvendes medicinsk honning effektivt til behandling af sår.
Er honning sundere end sukker?
Ifølge ernæringsekspert Preben Vestergaard i Forbrugerrådet TÆNK er der ernæringsmæssigt ikke nogen markant forskel på at indtage honning og almindeligt hvidt sukker. Hans konklusion er klar.
Honning består af ca. 80 % kulhydrat (primært frugt- og druesukker) og 20 % vand, mens sukker er ren kulhydrat. Trods denne forskel er den sundhedsmæssige gevinst minimal. Preben Vestergaard understreger, at honning i praksis bør betragtes som en sukkerart.
Honning er dog et godt smagsmæssigt alternativ til sukker, som kan tilføre en anderledes sødme og aroma i eksempelvis bagværk, smoothies eller te.
Det konstateres også, at der ernæringsmæssigt ikke er forskel på fast og flydende honning. Konsistensen påvirker altså ikke “sundhedsværdien”.
Honning vs. sukker: Kalorier og sødme
1 portion honning (ca. 21g) indeholder:
- 64 kalorier
- 0 g fedt
- 0 g protein
- 17 g kulhydrater
- 0 g fibre
- 17 g sukker
En mulig sundhedsmæssig fordel kan dog opnås på en lidt anden måde. Da honning ofte opfattes som sødere end sukker, vil mange automatisk bruge en mindre mængde for at opnå den samme sødme.
Derved kan du reducere det samlede indtag af kulhydrater og kalorier. Desuden indeholder honning lidt færre kalorier pr. gram end sukker på grund af sit vandindhold. 100 gram honning indeholder cirka 304 kalorier, mens 100 gram sukker indeholder 406 kalorier.
Honningens fordele
Selvom honning ernæringsmæssigt minder meget om sukker, byder det på andre fordele, som almindeligt hvidt sukker ikke har.
Honning er nemlig:
- rig på antioxidanter
- antibakteriel
I modsætning til raffineret sukker, som ingen antioxidanter indeholder, er honning en kilde til disse stoffer. Antioxidanter hjælper med at beskytte kroppens celler og bidrager til et normalt fungerende immunforsvar.
Honning er også kendt for sine antibakterielle egenskaber, primært på grund af enzymer, der producerer små mængder brintoverilte. Dette gør honning velegnet til udvortes brug, for eksempel i hjemmelavede hudplejeprodukter.
Det er dog vigtigt at bemærke, at disse antibakterielle fordele primært gælder ved udvortes brug. Effekten ved at spise honning er ikke den samme.
Forskellige honningtyper kan have forskellige egenskaber. Specielt Manuka honning er kendt for sine særligt kraftige antibakterielle egenskaber og tillægges virkninger mod alt fra tandsmerter til mavesår, selvom den videnskabelige evidens varierer.
Påvirker honning blodsukkeret?
For personer med diabetes er det afgørende at kontrollere sit sukkerindtag. Et almindeligt spørgsmål er, om honning er en undtagelse fra reglen. Svaret er desværre nej.
Honning påvirker blodsukkeret på samme måde som andre sukkerarter som hvidt sukker, rørsukker og sirup. Det skal derfor indtages med samme forsigtighed og i begrænsede mængder.
Advarsel: Giv ikke honning til børn under 1 år
Sundhedsstyrelsen fraråder på det kraftigste, at børn under 1 år spiser honning. Årsagen er risikoen for sporer fra bakterien Clostridium botulinum, som kan findes i honning. Disse er ufarlige for større børn og voksne.
Hos spædbørn, hvis tarmsystem endnu ikke er fuldt udviklet, kan disse sporer dog udvikle sig og producere et giftstof. Dette kan føre til den alvorlige og potentielt dødelige tilstand spædbarnsbotulisme, som forårsager muskellammelser.
Sundhedsstyrelsen bemærker dog, at risikoen ikke gælder for produkter, hvor honning er varmebehandlet, som f.eks. i bagværk, da opvarmning ødelægger sporerne.
Læs også: Er kaffe sundt?