Uanset om du er ny vegetar eller har mange års erfaring, kan madlavningen i hverdagen have brug for ny inspiration. En god vegetar kogebog er derfor et uundværligt redskab i køkkenet, perfekt til at finde alternativer til de retter, du plejer at lave.
En vegetarkogebog kan give hurtig inspiration, hjælpe med ugens madplan eller levere opskrifter til særlige lejligheder, når du skal have gæster.
I denne guide har vi fundet og anmeldt 8 af de bedste vegetariske kogebøger. Til sidst kårer vi vores favorit, som vi mener er den bedste all-around kogebog for vegetarer.
Vores anmeldelse af 8 populære vegetarkogebøger
Selvom mange søger inspiration online, tilbyder en fysisk kogebog et kurateret og samlet overblik. I modsætning til tilfældige opskrifter på nettet, kan du med en udgivet kogebog være mere sikker på, at retterne er gennemtestede af professionelle kokke og forfattere, hvilket sikrer et godt resultat.
1. Aamanns Grønne Køkken
Adam Aamann fokuserer i denne vegetariske kogebog på mad lavet med sæsonens friske råvarer. Et unikt aspekt ved bogen er, at Aamann selv dyrker mange af sine grøntsager, hvilket giver opskrifterne en autentisk og jordnær karakter. Det gør den særligt inspirerende for dig, der interesserer dig for selvforsyning og sæsonbaseret madlavning.
- Eksempler på retter: Ravioli, Tarteletter, tærter, tempura med palmekål og BBQ-rødkål.
- Vejledende pris: 349,95 kr.
2. Vidunderlig Vegetar — En grøn kogebog
“Vidunderlig Vegetar” af Susanne Engelstoft Rasmussen er en fremragende allround kogebog til både hverdag og fest. Den er fyldt med nemme og overskuelige opskrifter, som alle kan mestre, uanset erfaring i køkkenet. Bogen tager udgangspunkt i sunde, mættende retter baseret på årstidens grøntsager, hvilket gør den både brugervenlig og praktisk.
- Eksempler på retter: Vegetarmoussaka, tofudeller, svampepostej, stegt polenta og gryderet med cornbread.
- Vejledende pris: 299,95 kr.
3. Green Kitchen Rejser — Lækker og sund vegetarmad fra hele verden
Ægteparret David og Luise har rejst verden rundt med deres børn og samlet lokale vegetaropskrifter fra alle verdenshjørner. Denne kogebog er mere end bare opskrifter; den er en visuel oplevelse med smukke, personlige billeder og rejsehistorier, der supplerer de mange velsmagende retter. Den er perfekt til dig, der søger global inspiration.
- Eksempler på retter: Mexicansk morgenmadssalat, Svampe- og tofudumplings, Pad thai-salat og Rug- og chokoladecroissanter.
- Vejledende pris: 299,95 kr.
4. Den store veganske kogebog — Lækre veganske opskrifter for enhver smag
Áine Carlins “Den store veganske kogebog” er en alsidig ressource for både vegetarer og veganere, uanset erfaringsniveau. Bogen dækker et bredt spektrum af opskrifter, fra hurtige hverdagsmåltider til farverige festretter og lækre desserter, hvilket gør den anvendelig for enhver, der ønsker at udforske det veganske køkken.
- Eksempler på retter: Varme retter og desserter
- Vejledende pris: 229,95 kr.
5. Vegansk LCHF — 21 lækre måltider — til morgen, middag og aften
Hvis du ønsker at kombinere en vegansk livsstil med LCHF-principperne (Low Carb High Fat), er denne kogebog ideel. Den fungerer mere som en komplet kostplan end en traditionel kogebog og præsenterer 21 sammensatte måltider fordelt på morgenmad, frokost og aftensmad for en struktureret tilgang.
- Eksempler på retter: Chiagrød, Salattacos, Broccolibrød, Blomkålsmos og stuvet spinat.
- Vejledende pris: 249,95 kr.
6. Aftensmad uden kød — 9 nemme vegetarretter fra Madens Verden
For hurtig, nem og billig inspiration er e-bogen “Aftensmad uden kød” af Holger Rørby Madsen et oplagt valg. Den indeholder velkendte danske hverdagsretter i 100 % kødfri versioner, der bevarer den gode smag, du kender. Perfekt til en travl hverdag, hvor det skal gå stærkt.
- Eksempler på retter: Vegetarisk lasagne
- Vejledende pris: 19,95 kr. (e-bog)
7. Mit grønne køkken — Mere grønt i hverdagen — helt enkelt
Med hele 80 kødfri opskrifter er “Mit grønne køkken” skabt til en travl hverdag, hvor grøntsagerne er i centrum. Fælles for retterne er, at de er hurtige og nemme at tilberede, hvilket gør bogen ideel for familier, der ønsker at spise mere plantebaseret uden at gå på kompromis med tid eller smag.
- Eksempler på retter: Salater, supper og morgenmad.
- Vejledende pris: 299,95 kr.
8. Vegansk til børn
Skrevet af autoriseret klinisk diætist Julie Gråbech, er denne kogebog en fagligt funderet og tryg guide til vegansk mad for børn. Den indeholder 50 næringsrige og velsmagende opskrifter i børnehøjde samt en grundig introduktion til vegansk kost til børn fra 2-årsalderen, hvilket giver forældre den nødvendige viden.
- Eksempler på retter: Mellemmåltider, morgenmad, spreads og varme retter.
- Vejledende pris: 229,95 kr.
Vores anbefaling: Den bedste all-around vegetarkogebog
Selvom alle bøgerne på listen har deres styrker, er vores anbefaling til den bedste all-around vegetarkogebog “Mit grønne køkken”. Den udmærker sig med et stort udvalg af opskrifter til alle dagens måltider, hvor fællesnævneren er, at retterne er nemme og hurtige at lave.
Bogen er et ideelt opslagsværk, uanset om du er fuldtidsvegetar eller blot ønsker at indføre flere kødfrie dage. Den store variation af opskrifter sikrer, at du ikke kører træt i de samme retter, men hele tiden kan finde ny inspiration.
Relateret artikel: vegansk proteinpulver
Med inspiration til alt fra morgenmad og madpakker til aftensmad er “Mit grønne køkken” en komplet kogebog, der dækker de flestes behov. Det store antal retter garanterer, at der er noget for enhver smag og anledning.
Samlet set er det en yderst anvendelig og inspirerende vegetar kogebog, som vi mener fortjener en plads i ethvert køkken, hvor der laves mad uden kød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad må man ikke spise når man er vegetar?
Vegetarer må ikke spise kød, fjerkræ eller skaldyr. De undlader ofte også at spise produkter, der er lavet med animalske biprodukter, såsom gelatine og læderagtige produkter.
Hvad hedder en vegetar der spiser fisk?
En person, der er vegetar og spiser fisk, kaldes normalt en pescetar.
Kan man spise ost når man er vegetarianer?
Ja, mange vegetarianere spiser ost, da det ikke indeholder kød. Dog undlader nogle vegetarianere også at spise ost og andre mejeriprodukter af etiske eller sundhedsmæssige årsager.