En god vegetarkogebog gør det nemt at lave mad uden kød – ikke kun til en enkelt aften, men som en fast del af ugens madplan. Nogle bøger er rene hverdagsbøger med hurtige retter, andre er mere ambitiøse og henter inspiration fra hele verden, og nogle er til dig, der bare vil spise mindre kød.
Her har vi samlet otte vegetariske kogebøger på dansk – fra Adam Aamanns grønne køkken til en vegansk kogebog for børn skrevet af en klinisk diætist. Bøgerne er valgt ud fra forfatter, opskrifternes stil og hvem de passer til, og beskrivelserne bygger på forlagenes egne oplysninger. Priserne er hentet hos Gucca 18. oktober 2026. Links til Gucca er affiliatelinks.
Bedste vegetarkogebøger: 8 bøger sammenlignet
| Kogebog | Forfatter | Passer til | Pris |
|---|---|---|---|
| Aamanns Grønne Køkken | Adam Aamann | Grøn hverdagsmad med flair | 259,95 kr. |
| Mit grønne køkken | Ditte Ingemann | Hverdag – 80 grønne retter | 249,95 kr. |
| 100 Kødfrie Dage | Nadia Mathiasen | Kødfri aftensmad året rundt | 209,95 kr. |
| Vidunderlig Vegetar | Susanne Engelstoft Rasmussen | Hverdag og fest | 249,95 kr. |
| Green Kitchen Rejser | Luise Vindahl og David Frenkiel | Vegetarmad fra hele verden | 279,95 kr. |
| Næsten Vegetar | Anders Kvorning | Dig, der vil spise mindre kød | 239,95 kr. |
| Vegansk til børn | Julie Gråbech | Børnefamilier, der spiser plantebaseret | 189,95 kr. |
| Nyt vegetarisk køkken | Nicola Graimes | Billig grundbog | 139,95 kr. |
Priser hos Gucca 18. oktober 2026. Alle otte var på lager. Gucca har ifølge butikken forlænget returret til 31. januar, så bøgerne kan også købes som julegave.
Kort fortalt: Vil du have én grøn hverdagsbog, så vælg Ditte Ingemanns Mit grønne køkken eller Nadia Mathiasens 100 Kødfrie Dage. Vil du have lidt mere ambition på tallerkenen, er Aamanns Grønne Køkken et godt bud. Og vil du bare spise mindre kød uden at blive vegetar, så tag Næsten Vegetar.
De 8 vegetarkogebøger
Aamanns Grønne Køkken – Adam Aamann
Aamanns Grønne Køkken — bedste allround
Kort fortalt:
- Vegetariske retter med havens grøntsager
- Enkle, overskuelige opskrifter
- Forlag: Politikens Forlag
Kok, tv-vært og restaurantejer Adam Aamann har samlet en række enkle vegetariske retter, hvor grøntsagerne fra haven er i centrum. Retterne er overskuelige at lave, men har den ekstra omhu for smag, farve og anretning, man kender fra hans restauranter.
Den er et godt valg, hvis du vil lave grøn mad til hverdag, men gerne med lidt mere flair end en klassisk hverdagsbog.
Pris: 259,95 kr. hos Gucca, på lager (tjekket 18. oktober 2026).
Mit grønne køkken – Ditte Ingemann
Mit grønne køkken — 80 hverdagsretter
Kort fortalt:
- 80 opskrifter med grøntsager i hovedrollen
- Fra salater til lune hverdagsretter
- Nem og overskuelig
Ditte Ingemanns bog handler om at få mere grønt på bordet i hverdagen. Der er 80 opskrifter, der spænder fra salater til lune retter, og grøntsagerne er hovedingrediensen – uden at det bliver besværligt.
Det er den oplagte bog, hvis du vil have en grøn grundbog til hverdagen.
Pris: 249,95 kr. hos Gucca, på lager (tjekket 18. oktober 2026).
100 Kødfrie Dage – Nadia Mathiasen
100 Kødfrie Dage — flest opskrifter
Kort fortalt:
- 100 kødfrie hovedretter
- Opskrifterne følger årstidernes grøntsager
- Nemme hverdagsretter
100 Kødfrie Dage giver 100 nemme hovedretter uden kød, tilpasset årstidernes grøntsager. Det gør bogen praktisk, hvis du vil have ny inspiration til aftensmaden hele året.
Med 100 hovedretter er det bogen med flest aftensmadsforslag i sammenligningen.
Pris: 209,95 kr. hos Gucca, på lager (tjekket 18. oktober 2026).
Vidunderlig Vegetar – Susanne Engelstoft Rasmussen
Vidunderlig Vegetar — til hverdag og fest
Kort fortalt:
- Vegetariske retter til både hverdag og fest
- Ingen forkundskaber nødvendige
- Fokus på sæsonens råvarer
Susanne Engelstoft Rasmussens bog har vegetariske retter til både hverdag og fest. Opskrifterne kræver ikke særlige forkundskaber, kun lyst til at eksperimentere med grøntsager og krydderier.
Pris: 249,95 kr. hos Gucca, på lager (tjekket 18. oktober 2026).
Green Kitchen Rejser – Luise Vindahl og David Frenkiel
Green Kitchen Rejser — vegetarmad fra hele verden
Kort fortalt:
- Vegetariske retter inspireret af rejser
- Fra parret bag bloggen Green Kitchen Stories
- Mere ambitiøse retter
Luise Vindahl og David Frenkiel står bag bloggen og kogebøgerne Green Kitchen Stories. I Green Kitchen Rejser har de samlet vegetariske retter inspireret af deres rejser med datteren Elsa.
Bogen er til dig, der vil prøve nye smage og gerne bruger lidt mere tid i køkkenet.
Pris: 279,95 kr. hos Gucca, på lager (tjekket 18. oktober 2026).
Næsten Vegetar – Anders Kvorning
Næsten Vegetar — til dig, der vil spise mindre kød
Kort fortalt:
- Masser af grøntsager med lidt kød som krydderi
- Klassikere fra hele verden og danske retter
- Udogmatisk tilgang
Næsten Vegetar er ikke en ren vegetarbog: Grøntsagerne spiller hovedrollen, mens kød bruges i små mængder som krydderi eller tilbehør. Det gør den oplagt, hvis du vil spise mere grønt uden at droppe kødet helt.
Forlagets vejledende pris er 299,95 kr., så Gucca er 60 kr. billigere.
Pris: 239,95 kr. hos Gucca, på lager (tjekket 18. oktober 2026).
Vegansk til børn – Julie Gråbech
Vegansk til børn — til børnefamilien
Kort fortalt:
- Mere end 50 børnevenlige veganske opskrifter
- Skrevet af en klinisk diætist
- Både opskrifter og grundlæggende viden om ernæring
Julie Gråbech er klinisk diætist og har skrevet en kogebog med mere end 50 veganske opskrifter til børn, plus grundlæggende viden om, hvordan børn får det, de skal have, på en plantebaseret kost.
Spiser jeres børn helt vegansk, så tal også med sundhedsplejersken eller lægen om kosten.
Pris: 189,95 kr. hos Gucca, på lager (tjekket 18. oktober 2026).
Nyt vegetarisk køkken – Nicola Graimes
Nyt vegetarisk køkken — billigst
Kort fortalt:
- Vegetariske retter opdelt efter tilberedningsmetode
- Praktisk grundbog
- Hæftet udgave
Nicola Graimes’ bog er opdelt efter, hvordan retterne tilberedes, så den fungerer som en praktisk grundbog i vegetarisk madlavning. Den er hæftet og den billigste bog i sammenligningen.
Pris: 139,95 kr. hos Gucca, på lager (tjekket 18. oktober 2026).
Sådan vælger du den rigtige vegetarkogebog
- Hverdag eller weekend: Skal bogen bruges til aftensmad på hverdage, så vælg en bog med hurtige retter og få ingredienser, fx Mit grønne køkken eller 100 Kødfrie Dage.
- Vegetar eller vegansk: Vegetarbøger bruger ofte æg og mejeriprodukter. Spiser du helt plantebaseret, så vælg en vegansk bog.
- Helt eller delvist kødfrit: Vil du bare spise mindre kød, er en “næsten vegetar”-bog nemmere at komme i gang med.
- Ingredienser: Bøger med inspiration fra hele verden kræver tit krydderier og råvarer, du ikke har i skabet.
- Billeder: En bog med billeder af alle retter gør det lettere at vælge, hvad du skal lave.
Mere kød-fri inspiration
Mangler du protein i den grønne mad, så kig på bælgfrugter, tofu og nødder. Og vil du gøre plads til flere grøntsager i køkkenet, er en god kniv og et stort skærebræt ofte vigtigere end endnu en bog.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er den bedste vegetarkogebog?
Det afhænger af, hvad du skal bruge den til. Til hverdagsmad er Mit grønne køkken og 100 Kødfrie Dage gode valg. Vil du have lidt mere ambitiøse retter, er Aamanns Grønne Køkken og Green Kitchen Rejser gode bud.
Hvad må man ikke spise, når man er vegetar?
En vegetar spiser ikke kød og fisk. De fleste vegetarer spiser æg og mejeriprodukter (lakto-ovo-vegetar), mens veganere heller ikke spiser æg, mælkeprodukter eller andre animalske produkter.
Hvad hedder en vegetar, der spiser fisk?
En person, der spiser fisk, men ikke kød, kaldes pescetar.
Kan man spise ost, når man er vegetar?
Ja, de fleste vegetarer spiser ost. Nogle oste laves dog med løbe fra kalvemaver, så strenge vegetarer vælger ost med vegetabilsk løbe.
Er en vegetarkogebog en god gave?
Ja, især til nogen, der gerne vil spise mere grønt. Vælg en bog med hverdagsretter, hvis modtageren ikke er vant til at lave vegetarmad.
Kilder
- Bogbeskrivelser og priser: Gucca og forlagenes beskrivelser, aflæst 18. oktober 2026.